Penyuluhan Hygiene dan Sanitasi serta Keamanan Pangan Bagi Pedagang di Pujasera Koperasi Pegawai DPR RI

Pada hari Rabu 5 Desember 2018, Para pedagang yang merupakan mitra binaan dari Koperasi Pegawai DPR RI menerima penyuluhan mengenai Hygiene dan Sanitasi serta Keamanan Pangan. Acara dilaksanakan di raung rapat Unit Pelayanan Kesehatan Setjen dan Badan Keahlian DPR RI.

Dalam kesempatan tersebut, para pedagang di Kantin Pujasera mendapatkan penjelasan mengenai bagaimana mengelola kantin dan menu yang mereka jual agar memenuhi aspek hygiene dan sanitasi serta keamanan pangan bagi para pelanggan dan konsumen di Pujasera.

Tujuan kegiatan ini antara lain agar semua pedagang di Kantin Pujasera dapat:

• Menerapkan hygiene dan sanitasi pada karyawan, peralatan dapur, serta area dapur.
• Menghasilkan produk yang bersih, sehat, dan berkualitas.
• Mencegah timbulnya masalah kesehatan pada karyawan dan konsumen.
• Menciptakan suasana aman, nyaman, bersih, dan sehat.
• Mengupayakan terpeliharanya kebersihan area dapur dan peralatan dapur.

Aspek hygiene dan sanitasi tidak hanya penting dari askpek ksehatan, namun juga estetika dan bisnis operasional. dalam kesempatan tersebut disampaikan pula tentang upaya penerapan prinsip-prinsip personal hygiene yakni antara lain dilakukan dengan mengetahui sumber cemaran, teknik pencucian alat, mengenali faktor-faktor yang mempengaruhi efektivitas proses pembersihan, pets control, dan pengelolaan sampah

Pentingnya pengendalian hewan pengerat dan serangga perlu ditekankan. Semua tikus, lalat, kecoa, serangga, dan hewan pengerat lainnya dapat menjadi sarana untuk penularan penyakit. perlu dilakukan tindakan pencegahan untuk menghalangi dan mengurangi tempat-tempat persembunyian hewan pengerat.

Pemerliharaan preventif juga wajib dilakukan sebagai suatu proses menjaga peralatan dan fasilitas agar tetap dalam keadaan baik. Beberapa pembersihan harus dilakukan setiap hari dan termasuk dalam tugas harian pekerja, sebaiknya ditunjuk satu penanggung untuk setiap tugas pembersihan.

Terkait dengan keamanan pangan, Terdapat kriteria makanan yang aman untuk dimakan yakni:

• Makanan yang matang di semua bagian atau matang sempurna;
• Bebas dari cemaran selama proses produksi dan setelah produksi;
• Bebas dari perubahan kimia dan fisik; dan
• Bebas dari mikroorganisme/ biologis.